Русский

Усвояемость крахмала из ржаных хлопьев или обработанного гидроксидом натрия (NaOH) ржаного зерна у дойных коров

Доклад для компаний Vestjyllands Andel и KWS Scandinavia.

Подготовлен Могенсом Ларсеном, Анной-Луизой Фридендаль Хелльвинг и Мартином Р. Вайсбьергом, Орхусский университет, г. Фоулум, 22 марта 2013 г.

Введение

На небольшой группе домашних/сельскохозяйственных животных было проведено исследование усвояемости питательных веществ, содержащихся во ржи. За последние годы объемы выращиваемой в Дании ржи увеличились, что обусловило необходимость получения данных об усвояемости ржи, обработанной различными способами.

Считается, что по сравнению с ржаными хлопьями ржаные зерна, обработанные гидроксидом натрия (NaOH), снижают усвояемость крахмала в рубце животных, не нарушая при этом усвояемости в тонкой кишке. Целью настоящего исследования является определение показателей усвояемости ржаных хлопьев и обработанного NaOH ржаного зерна и степени схожести таких показателей с усвояемостью пшеничных хлопьев и пшеницы, обработанной NaOH, при использовании и тех, и других в кормлении лактирующих дойных коров.

Материалы и методы

Перекрестные исследования проводились на четырех многотельных лактирующих голштинских коровах (черно-пестрая порода) с фистулами в двенадцатиперстной и подвздошной кишке; в качестве корма использовались либо ржаные хлопья, либо ржаное зерно, обработанное NaOH (рожь, 10% воды и 3% NaOH). Состав рациона (% сухого вещества): клеверный силос (48,1%); рожь (в хлопьях или после обработки NaOH) (43,8%); соевая мука (6,8%); а также минералы и витамины (1,3%). Дважды в день рацион выдавался в виде готовой смеси в обильном количестве. В качестве индикатора для определения переваримости питательных веществ в кормах использовался оксид хрома. Отбор проб жидкостей в средней и брюшной части рубца, а также проб переваренного содержимого кишечника и экскрементов производился каждые 6 часов.

Полученные данные анализировались при помощи модели, в которой учитывались выявленный результат приема кормов, последовательность приема кормов, период времени и состояние коров. Показатели кислотности в рубце анализировались при помощи другой модели, учитывавшей выявленный результат приема кормов, время отбора проб, взаимодействие результата приема и времени отбора, последовательность приема кормов, период времени и состояние коров. При применении анализа ковариационных структур время отбора проб учитывалось как количество повторов для каждой коровы за определенный период времени. Степени свободы знаменателя корректировались при помощи метода Саттертуэйта.

Результаты и обсуждение

Всасывание сухих веществ составило 20,8 и 19,9 (P=0,09; таблица 1), а всасывание крахмала – 5,7 и 5,4 (P=0,05) кг/день для ржаных хлопьев и обработанного NaOH ржаного зерна соответственно. Удой молока с поправкой на потерю энергии составил 31,0 и 32,5 кг/день (P=0,80) для ржаных хлопьев и обработанного NaOH ржаного зерна соответственно.

При исследовании усвояемости сухого вещества более высокая усвояемость в рубце наблюдалась при кормлении обработанным NaOH ржаным зерном, однако общая усвояемость, как правило, снижалась (таблица 1).

Что касается усвояемости крахмала, обработанное NaOH ржаное зерно (по сравнению с ржаными хлопьями) демонстрирует тенденцию к уменьшению показателей как усвояемости в рубце (78,7 против 88,1; P=0,09; таблица 1), так и общей усвояемости (96,6 против 99,2; P=0,06; таблица 1). Способ обработки зерна не повлиял на усвояемость в тонкой кишке (P=0,25), однако количественные показатели для обработанного NaOH ржаного зерна оказались ниже показателей ржаных хлопьев. Более низкая усвояемость крахмала из обработанного NaOH ржаного зерна в рубце привела к повышению количественных показателей усвояемости крахмала в тонкой кишке (+270 г/день, P=0,26).

Показатели усвояемости крахмала из ржаных хлопьев (всасывание крахмала соответственно 88,1, 9,2 и 1,8 %) в рубце, тонкой и задней кишках практически не отличались от показателей усвояемости крахмала из пшеничных хлопьев / пшеничного шрота (90,6 и соответственно 3% в рубце, тонком и заднем отделах кишечника) (Larsen et al., 2009; Larsen et al., 2010).

Исследования ржи, обработанной NaOH, показали, что всасывание крахмала в рубце, тонкой и задней кишках составляет 78,8, 15,2 и 5,4% соответственно. Эти показатели достаточно близки к показателям обработанной NaOH пшеницы, составившим 64,8, 25,0 и 3,1% в рубце, тонкой и задней кишках соответственно (Moharrery et al., 2012); при этом усвояемость в рубце при кормлении рожью и пшеницей неодинакова. Кормление ржаным зерном, обработанным NaOH, очевидно, не оказало такого негативного воздействия на усвояемость крахмала в тонкой кишке, которое отмечалось в случае с ячменем, обработанным NaOH (McNiven et al, 1995). Исследование McNiven et al, 1995 показывает, что при кормлении ячменем, обработанным NaOH, усвояемость крахмала в тонкой кишке снизилась до 20,3% (с 80,8 при кормлении ячменными хлопьями).

Таблица 1. Результаты поедания и усвояемости ржаных хлопьев и обработанного NaOH ржаного зерна (перекрестные исследования на четырех лактирующих голштинских коровах)

 

НаименованиеТип обработки ржи
ХлопьяNaOHСреднеквад-ратическая ошибкаP-значение
Поедание сух. в-в, кг/день20,819,90,210,09
Крахмал, г/кг сух.в-ва273269
Усвояемость сухого вещества, % от поступившего корма
Рубец21,023,40,590,10
Тонкая кишка57,453,41,300,16
Задняя кишка28,725,42,900,50
Пищеварительный тракт (в целом)76,874,20,470,06
Усвояемость крахмала, % от поступившего корма
Рубец88,178,72,110,09
Тонкая кишка176,362,13,440,25
Задняя кишка169,157,42,370,22
Пищеварительный тракт (в целом)99,296,60,360,04
Усвояемость крахмала, % поедания1
Тонкая кишка19,215,21,060,19
Задняя кишка11,85,40,250,08
Усвояемость крахмала, кг/день
Тонкая кишка10,500,770,070,26
Задняя кишка10,100,270,010,08

1 Данные только по трем коровам на кормлении рожью, обработанной NaOH.


Кислотность в средней части рубца после кормления ржаными хлопьями снизилась по сравнению с кислотностью после кормления обработанной NaOH рожью (характеристики взаимосвязи: P=0,01, таблица 2, рисунок 1). Незначительное воздействие на кислотность наблюдалось в средней части рубца (характеристики взаимосвязи: P=0,39, таблица 2, рисунок 1). На основе этих данных можно сделать вывод, что кормление ржаными хлопьями не привело к серьезному снижению кислотности в брюшной полости даже при достаточно высокой доле продукта в рационе.

Таблица 2. Показатели кислотности в рубце после кормления ржаными хлопьями и обработанным NaOH ржаным зерном (перекрестные исследования на четырех лактирующих голштинских коровах)

 

Тип обработки ржиP-значения
НаименованиеХлопьяNaOHСреднекв. ошибкаОбработкаВремяОбработка x время
Жидкостное содержимое
рубца (брюшная часть)
6,236,310,070,420,880,39
Жидкостное содержимое
рубца (средняя часть)
5,755,810,070,550,010,01

 

 


(нажмите чтобы увеличить)

Рисунок 1. Ежедневные изменения кислотности в пробах жидкостного содержимого рубца, взятых в жидкой фазе (брюшная часть) и твердой фазе (средняя часть). Стрелками указано время кормления (7:00 и 16:30). Статистические данные анализа приведены в Таблице 2.

Вывод

В качестве вывода можно отметить, что обработанное NaOH ржаное зерно снижает усвояемость крахмала в рубце и в результате (по сравнению с ржаными хлопьями) дает немного более высокую и устойчивую кислотность в средней, но не брюшной части рубца. Несмотря на снижение усвояемости в рубце, усвояемость крахмала в тонкой кишке осталась сравнительно высокой. Общая усвояемость снизилась лишь в небольшой степени, что на практике не оказало существенного влияния на кормление. В целом, показатели усвояемости крахмала из ржаных хлопьев и обработанного NaOH ржаного зерна совпадают с показателями, полученными ранее при исследовании пшеницы.

Список литературы
Larsen, M., Lund, P., Weisbjerg, M.R., Hvelplund, T., 2009. Stärkeverdaulichkeit von Getreiden und Gemüse bei laktierenden Milchkühen. Anim. Feed Sci. Technol. 153, 236-248.
Larsen, M., Lund, P., Weisbjerg, M.R., Hvelplund, T., 2010. Xylose-Behandlung reduzierte in-vivo Pansen-Abbau von Stärke und Proteinen in Getreiden und Gemüse. In: Crovetto, G.M. (Ed.), Energie und Protein-Stoffwechsel und Ernährung. EAAP Publication No. 127, Wageningen Academic Publishers, Wageningen, NL, pp. 567-568.
McNiven, M.A., Weisbjerg, M.R., Hvelplund, T., 1995. Einfluss des Röstens oder Natriumhydroxid-Behandung von Gerste auf die Verdauung laktierender Kühe. J. Dairy Sci. 78, 1106-1115.
Moharrery, A., Larsen, M., Weisbjerg, M.R., 2012. Stärkeverdaulichkeit im Verdauungstrakt von Milchkühen. In: Beitragsbuch der 63. Jahrestagung des Europäischen Verbandes der Tierproduktion, Wageningen Academic Publishers, Wageningen, the Netherlands, p. 156.

 
распечатать страницу

© 2019 KWS LOCHOW GMBH

В рамках проекта

Специализированная информация

Сервис